para minha Vó, cujos dedos sujos de massa estão nessa forma
para minha Mãe, que me disse que eu precisava aprender
para Mari Vogt, que nunca saberá por mim desta dedicatória
Você primeiro
pega uma vasilha velha
que nem lembra de quem é
ou como a quebrou
Então
os ingredientes
arranjados nesta
proporção
mas pode alterar
se quiser
basta
dar o ponto
10 colheres bem cheias de farinha de trigo
5 colheres não tão cheias de açúcar cristal
1 colher de pó royal
não sabia que a tampinha servia pra isso
as pessoas vão descobrindo coisas
3 ovos de preferêncai bem amarelinhos e firmes
para que o bolinho saia amarelinho e firme também
vai misturando e acrescenta
água
aos poucos
até
o ponto
Em óleo fervente
porque você deveria já ter deixado o óleo esquentando
testa com o palito pra não desperdiçar massa
Essa parte é muito importante
Eu não sei fazer a bolinha
as da minha mãe eram perfeitas
As minhas
têm pontinhas
o movimento da mão
(ela não sabe que me diz
o seu dedo a delata)
é fundamental
(ali o seu erro)
Pega meia colher bem limpa
de massa
bem rasa
e com o dedo põe no óleo fervente
sem se queimar
(ela me repete desesperada
eu que já me queimei tanto)
(O seu toque especial é
limpar o dedo
uma segunda vez
criando a pontinha
o acréscimo de massa
que se mistura
à fritura)
(A bolinha pré-formada abraça
a pontinha e frita por inteira
Perfeita)
E tira quando estiver bem bonita
